長江商報奔騰新聞記者 張璐

3月28日，康師傅（00322.HK）公布2021年財報。在報告期內，康師傅實現營收740.82億元，比去年同期上升9.56%；凈利潤38.02億元，同比下滑6.39%；期內毛利率下降2.78%至30.39%。

長江商報奔騰新聞記者注意到，該公司凈利潤下滑是受到方便面業績的拖累。2021年康師傅方便面業務營收為284.48億元，同比下降3.60%，占公司總營收38.4%；其中，高價袋面和容器面在康師傅方便面營業額占比分別為42%和46%，但這兩類產品分別下滑8.2%、2.2%。

財報顯示，2021年，因原材料價格上漲及組合變化，使康師傅方便面毛利率同比下降4.94個百分點至24.36%。由于營收降低以及原材料價格同比上漲，方便面業務2021年全年的凈利潤同比下降26.67%至20.04億元。

飲品業務上，2021年康師傅飲品事業實現營收448.02億元，同比增長20.18%，占公司總營收60.48%；實現凈利18.37億元，同比增長15.27%。在飲品具體品類中，尤其是包裝水的增幅同比接近40%。

值得注意的是，康師傅飲品業務2018年至2020年營收的同比增速分別為1.61%，0.81%和4.72%，2021年錄得超20%的同比增速令人意外。在“宏觀及行業回顧”一項中，康師傅稱去年2021年方便面行業需求逐步回歸常態，飲料行業需求溫和上升。

此外，對比來看，方便面另一巨頭統一遭遇了更大的利潤下滑。2021年，統一方便面業務收入為90.07億元，相較上年的90.55億元減少約0.48億元，方便面的凈利潤雖然沒有單獨披露，但在方便面占比高達94.7%的統一食品板塊，凈利潤從去年的5.17億元下滑至1.51億元，降幅約為70.8%。

兩大方便面巨頭的業績下滑也讓行業數據出現衰退。根據尼爾森數據顯示，2021年方便面行業整體銷量同比衰退4.0%，銷額同比衰退2.7%。期內康師傅銷量市占45.7%，銷額市占48.0%，為市場第一位。

事實上，依靠網絡迅速崛起的自熱、速食品牌產品在一定程度上擠壓了方便面的市場份額。《2021方便速食行業洞察報告》預估，中國方便速食已經成為一個2500億級別的大市場。

記者注意到，為了滿足消費者多元化需求，去年康師傅已持續推出多規格、多口味產品，以滿足中產階層消費升級、追求品質生活的需求。例如，湯大師以“精通每一味好湯”切入高端方便面市場，先后上市中式、港式等5款產品。

但是不可否認的是，在面對選擇更多，口味更豐富的外賣沖擊下，方便面已在逐步喪失其方便快捷用餐方面的優勢。

責編：ZB