長江商報消息 ●長江商報公益記者 江楚雅

近年來，抵制餐飲浪費行為，倡導節(jié)約糧食、文明餐桌成了新風尚。企業(yè)紛紛獻策獻力，積極參與遏制“舌尖上的浪費”。

如何避免食物浪費？天貓超市聯(lián)合多方探索線上超市余量食物共享模式，踐行綠色事業(yè)。

近日，在中國連鎖經(jīng)營協(xié)會指導下，天貓超市聯(lián)合阿里巴巴公益、綠洲盛食社等機構，推出“可食續(xù)·食無憂”計劃，以天貓超市自有品牌“喵滿分”先行，捐贈該品牌符合要求的余量食品，共享給有需要的人群，未來將帶動更多生態(tài)伙伴加入，為行業(yè)探索減少食物浪費的公益性解決方案。

上述項目有效降低食物浪費的同時還可以助力零售行業(yè)綠色減碳。據(jù)悉，到今年3月底，項目將完成近38噸“喵滿分”品牌余量食物的捐贈，預計幫助全國10個以上省份、15個以上城市的需求群體改善飲食條件，通過資源有效配置減少碳排放1.25萬噸，后續(xù)將周期性開展余量食物捐贈。

建立線上超市余量食物共享模式

2021年，《中華人民共和國反食品浪費法》正式公布并施行，兩年多來，政府部門嚴格執(zhí)法，各地餐飲企業(yè)積極參與，有效遏制“舌尖上的浪費”。

近日，天貓超市聯(lián)合阿里巴巴公益，推出“可食續(xù)·食無憂”計劃，以天貓超市自有品牌“喵滿分”先行，捐贈該品牌符合要求的余量食品。到今年3月底，項目將完成近38噸“喵滿分”品牌余量食物的捐贈，預計幫助全國10個以上省份、15個以上城市的需求群體改善飲食條件，通過資源有效配置減少碳排放1.25萬噸，后續(xù)將周期性開展余量食物捐贈。

在跑通“喵滿分”品牌商品的捐贈分發(fā)模式后，下一步，項目將擴大范圍，帶動更多天貓超市的食品品牌加入捐贈網(wǎng)絡。中國連鎖經(jīng)營協(xié)會副會長郭玉金表示，該計劃的落地有利于為零售行業(yè)探索和提供一個減少食物浪費的公益性解決方案，有望帶動更多品牌商家參與，號召更多公眾踐行綠色低碳的生活方式。

為踐行低碳環(huán)保理念，近年天貓超市聯(lián)合多方探索綠色減碳路徑。

在2022年首屆數(shù)字貿易博覽會上，天貓超市“碳足跡”認證系列獨家商品首發(fā)，這款商品由天貓超市自有品牌“喵滿分”研發(fā)，在設計、生產(chǎn)、銷售各環(huán)節(jié)納入減碳管理，并通過和阿里云能耗寶合作，對各環(huán)節(jié)進行精確的碳足跡核算。消費者打開天貓超市，搜索“碳足跡”就可以直接購買該系列商品，掃描商品外包裝上的二維碼，就能清晰了解商品減碳足跡。

2022年中秋期間，天貓聯(lián)合還綠洲盛食社食物銀行發(fā)起“送吃不完的月餅回家團圓”計劃，鼓勵消費者捐贈出余量月餅，給低保家庭、山區(qū)兒童及其他需要的人。淘寶天貓還聯(lián)合9大食品品牌在中秋發(fā)布環(huán)保月餅盒，旨在引導消費者進行低碳過節(jié)。

加強余量食物捐贈安全管理

2023年8月，中國消費者協(xié)會曾針對余量食物相關風險作出提示，消協(xié)指出，對于面包、蛋糕等焙烤類食品，一旦超過食品保質期容易發(fā)生變質，食品安全得不到保證，個別商家為了清倉，在生產(chǎn)時間上打“擦邊球”，或者將保質日期模糊處理，加大了消費者的權益受損風險。同時，奶制品、肉制品等易腐食品本身保質期限短，而且容易在高溫下快速變質，增添了安全隱患。

余量食物捐贈不是想捐就能捐，涉及到食品安全，需要有一整套系統(tǒng)規(guī)范的捐贈流程。

據(jù)天貓超市“喵滿分”負責人應鑫達介紹，和線下超市、餐飲品牌不同，喵滿分捐贈的余量食物優(yōu)先考慮符合食品安全標準的常溫儲存的預包裝食品，主要涉及糧油米面、零食、健康、速食等品類。同時，項目引入了專業(yè)機構和有經(jīng)驗的社會公益組織，采納“捐贈企業(yè)→公益機構→受益人”的捐贈模式，并嚴格建立了從捐贈食物識別、交接、運輸、分發(fā)到簽收的完善流程和管理規(guī)范。

為保障食品安全，項目在出貨、提貨、分發(fā)環(huán)節(jié)，共設立三條“防線”：“喵滿分”將余量食物進行識別盤查和記錄，對食品安全進行檢查后，由公益機構（綠洲盛食社等）授權提貨人交接，再次對食品安全進行核查，授權提貨人將余量食物分發(fā)給機構，機構會再次對食品安全進行復核，并最終將余量食物分發(fā)出去。

作為天貓超市旗下自有品牌，“喵滿分”本身就對食品安全有著嚴格規(guī)范。2023年開始，“喵滿分”積極參與浙江省“GM2D網(wǎng)購平臺碼”試點工作，通過一批一碼，實現(xiàn)商品從農田到餐桌全生命周期信息追溯管理，已累計完成批次碼賦碼6萬余個，進一步保障食品安全。

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責編：ZB